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庙港实验小学食堂卫生制度

文章来源: 发布时间:2017年12月07日 点击数: 字体:

 

1、做好食堂室内外环境卫生工作,室内室外每天清扫,阴沟、厨房墙面每周二次冲洗,各间室毛巾、抹布不混用。

2、按餐具洗消程序做好洗消工作,学生餐具每天热力消毒,食品容具每天药物消毒,并做好保洁工作。

3、食堂防蝇设施齐全,纱窗纱门破损及时更换,风幕机等正常运转,及时消除“四害”。

4、除油烟装置符合要求,紫外线灯管定期擦洗,冰箱定期除霜。

5、食品存放做到生熟分开,分类摆放,并有明显标志。

6、仓库内食品,分类堆放,分类分架,离地、离墙,标志醒目。

7、采购食品,做好索证记录工作,定期包装食品必须“七标”齐全。过期食品及时销毁。

8、从业人员每年进行体检,持健康证上岗,患有传染性疾病的及时离岗。

9、从业人员坚持天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头、理发、勤换衣服;做到工作时不戴首饰,坚持穿工作衣帽。

10、从业人员必须经常学习,食品卫生知识和食品卫生法规,不违规操作和违法操作。

 

 

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